Azienda Agricola
Nell'azienda agricola Giovomel Coltiviamo Passioni!
L’attenzione e l’attitudine verso la natura e il mondo rurale nonché la consapevolezza dei benefici sulla salute derivanti da una corretta alimentazione e da specifiche sostanze vegetali, hanno dato origine, e sostenuto fino ad oggi, il progetto dell’azienda agricola Giovomel.
Coltiviamo ecotipi locali di Melograno e poi Pruni, Kiwi, lamponi, mirtilli, ribes e altri piccoli frutti rispettando le regole dell’agricoltura biologica e i principi della sostenibilità ambientale.
Nel laboratorio aziendale avviene la lavorazione dei frutti confezionando prodotti che custodiscono al loro interno i principi nutrizionali e le proprietà principali dei preziosi doni della terra. Siamo fieri custodi dei campi e dei frutteti nonché attenti e meticolosi artigiani nel laboratorio di trasformazione: questo ci consente di presidiare l’intero ciclo produttivo e garantire la massima qualità dei nostri prodotti.
La politica aziendale prevede la produzione e lo sviluppo di alimenti che abbiano effetti benefici sulla salute umana, infatti nell'azienda biologica Giovomel sono coltivati in prevalenza frutti come melagrane, lamponi, mirtilli e ribes che sono dotati di particolari proprietà salutistiche e per questo sono denominati anche "Super frutti".
La produzione agricola è alla base del nostro progetto e il territorio, con svariati microclimi e terreni fertili, si presta bene sia alla coltivazione del Melograno che a quella dei frutti di bosco. Le varietà dei frutti coltivati hanno una buona resa dal punto di vista agronomico, in quanto si adattano alla perfezione all'ambiente del territorio irpino, e inoltre sia per le loro caratteristiche intrinseche che per l'influenza del clima e dei particolari suoli sviluppano frutti con caratteri organolettici unici: colore intenso, profumi e aromi decisi, gusto equilibrato ed elevato contenuto in polifenoli che sono preziose sostanze benefiche. Caratteri che troviamo in particolare nelle nostre melagrane che sono ottenute da ecotipi perfettamente adattati all'ambiente collinare irpino e che si distinguono per il colore rosso intenso della polpa, gusto dolce non eccessivo e sapore gradevole. Il gusto è un elemento discriminante del Melograno infatti una classificazione distingue varietà a frutto acido, semi-acido e dolce.
Sono state recuperate due varietà di Melograno quasi del tutto scomparse, si tratta di "Roce" e "Granato" di Aiello del Sabato che dopo anni di studi oggi sono coltivate e diffuse per l'ottima qualità dei frutti.
Nella fase di trasformazione la qualità dei frutti, che rappresentano la materia prima, è un punto di partenza imprescindibile per i nostri prodotti confezionati (100% Melograno, composte di frutta e altri). Questo perchè riduciamo al minimo gli ingredienti utilizzati e pertanto gli alimenti ottenuti sono legati strettamente ai frutti di origine i cui i principi nutrizionali e proprietà benefiche vengono preservati nel corso della lavorazione mediante le seguenti pratiche:
- Ridotti tempi di lavorazione: melagrane, lamponi ecc. sono trasformati entro breve tempo dalla raccolta
- Trattamenti termici con tempi e temperature tali da non alterare gusto e sostanze benefiche
- Confezionamento in contenitori di vetro
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